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端午佳节 | 棕香四方,情浓酒满觞
发布日期:2024-06-10

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仲夏端午,端者,初也。

每年五月初五端阳日,万物生气蓬勃,恣意盎然。

作为中国的传统节日之一,在我国已经存在了上千年之久,人们为纪念楚国诗人屈原的高尚品格和爱国情怀,就有了现在的赛龙舟、佩香囊、吃粽子、饮美酒的习俗。

然而,对于酱香酒来说。

端午还有着更深、更重要的象征意义——制曲。

优质酱香酒,始于端午。

酱酒的传统工艺——“12987”工艺有着严格完整的时间流程,每年的端午是酱酒制曲的重要时刻。

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白酒行业素有“酒以曲香,香因曲成,曲为酒中骨”之说。《太禾曲经》也有言“曲定酒之魂,曲酿酒之香”。足以说明酒曲对酱酒的品质具有至关重要的地位,是酿造酱香白酒的精髓所在。

端午正值仲夏,茅台镇本地的气候条件恰到好处,高湿高温,为微生物的繁殖提供了得天独厚的环境,在这样的条件下,能保证曲中微生物的平衡,活性强,制作酒曲的效果自然也就更好。

新麦

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制曲原料的选择也很重要,端午前后时期,是冬小麦成熟的季节。这时候的冬小麦经受了高原冬日的寒洌和高原太阳的暴晒,所以麦粒大而匀圆,淀粉含量相当高,能为微生物提供足够的营养物质。

酿酒讲究顺应天时、地利、人和。

以端午时节为起点,将孕育酱酒新的生命,这是酱香酒传承千年的酿造技艺,亦是前人总结出的宝贵经验。

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美酒棕香·人间情长侨酱酒业/QIAOJIANGJIUYE

一年一端午,一岁一安康,端午饮酒渐渐演变成人们对生命和健康的期盼和祝福。中国传统文化体系中, 天地间的万事万物皆有阴阳,且在永不停歇地运动、转化。人们取天道自然之物加以巧妙运用,就能避免许多的疾病和灾害。 如佩香囊,挂艾草,外加一杯【侨酱酒】来祛除湿寒,酒祈福康,喜乐绵长。

今日端午,

【侨酱酒业】为你道一声端午安康!

美酒棕香,人间情长,

是这个节日该有的模样!

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